之后慢慢加入冷水,再用手揉成光滑柔软的面团。记住冷水不要一次全加进去,要看面团的吸水性再添加。我写的分量是参考用的,因为每个人用的面粉牌子不同,会有差别。面团的手感到稍微有些粘手就可以了。
加入盐,放置20分钟使得西葫芦丝出水,再把水份挤掉备用。
两个鸡蛋打散,锅中加一点油烧开,再将鸡蛋炒成蛋花碎末状备用。
锅中倒一点油,加入西葫芦丝翻炒一下,再倒入洗干净的虾仁翻炒,虾仁熟了就可以了。
最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉,拌匀后关火,即成馅饼馅儿备用。
然后揉圆,擀成一个近圆的薄片。请忽视我蹩脚的擀面功夫吧
有电饼铛的用电饼铛,没有的用不粘的平底锅也可以。放1大勺油,刷匀,再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可。