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榨菜鲜肉月饼(7/9)
将A、B两种配料分别拌匀并揉成团后放冰箱冷藏半小时以上
C料拌匀顺着同一方向拌至起筋
将A料酥皮搓成每个约为15克的小圆,B料油酥搓成每个约为12克的小圆
将酥皮擀成面皮包裹进油酥粒,从搓好的第一个开始依次包裹(包好的盖上保鲜膜防止硬掉)
取一个面团擀成长条状,从上往下卷起
将之前第一次擀成的长条卷竖着再擀成长条状并从上往下卷起(卷好的样子是不是很美啊)
取一个二次擀卷的面团中间按下,两头也往中间按(这就等于第三次擀啦),每个面皮里包裹约20克的馅儿,底端用虎口捏住,接口处往下放在烤盘里
放入烤盘后将月饼按扁,烤箱220度中层上下火20分钟即可(中途翻一下面,否则面上金黄色,底部就是白色的哦)
又香又酥的鲜肉月饼出炉啦