牛腩切块，凉水泡去血，随凉水下汤锅加葱姜料酒煮30分钟，有压力锅更易熟；炒锅油烧热，加入洋葱块翻炒，再依次加入土豆块、胡萝卜块、煮好的牛肉，翻炒，加入开水，加入盐、咖喱块，煮开，改小火炖20分钟，出锅！