准备面粉，和成面团，因为是做饼，所以面要和的软一些
和好的面用屉布或者盖子盖上，进行醒面，时间约15到20分钟。
煮花椒水，把花椒放到清水里，开火煮，直到水的颜色变深如茶色就可以关火了。将花椒水放到一旁晾凉待用。
炸花椒油。火不要太大，要不容易炸糊。炸出香味后，静止一旁，晾凉待用。
先往肉馅打入花椒水，要分次一点点打入。每次都要搅拌均匀且看不见水了再打入第二次。然后依次放入调料，葱姜沫，大酱等调味，最后用花椒油封味。
封口。封口的方法很简单，也太不讲究形。只要保证馅在里面，皮在外面就行。
火上做饼称，待温度上来后刷上油。然后把包好的肉饼有褶皱的面冲下放在锅里。
把一面烙熟了以后，翻个面，继续烙。直至门丁两面金黄，看起来鼓鼓的就可以了。是不是很简单呢？
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