大蒜、生姜、八角、桂皮都准备好，如果没有这些也可以简单准备大蒜生姜。
五花肉切小块，锅盛水烧开，待水开后放入肉焯水，盛起待用。
锅烧热，倒食用油少许，放入之前准备好的大料等煸炒片刻捞出，放入切好的五花肉煸炒至肉质金黄倒出备用，此时锅内剩少许油。
倒入少许冰糖不停搅拌做糖色，此时一定要小火，冰糖根据个人口味放，喜欢甜一点的多放点。
待糖色冒小泡泡后放入肉和之前煸好的大料炒片刻，放入一茶勺老抽，两勺生抽，少许盐，一定记得少放盐，少许白胡椒粉翻炒片刻。
加入水，水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟，一定记得时刻看看锅里的肉，水快没了加水，也要记得翻炒一下避免粘锅。
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