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冰城（哈尔滨）美食——锅包肉(4/10)
里脊肉切薄片，用少许盐抓腌下
土豆淀粉用水泡20分钟以上，倒掉浸泡淀粉的水，和腌好的里脊肉片抓匀
油温180度以上，中高温把裹好的肉片放在油锅里炸
炸成金黄色，还有的部位有点焦的颜色，捞出控油
准备好胡萝卜丝、姜丝、葱丝
控好油的肉放入盘内备用
锅底留少许油，加入水，白糖烧开，熬到糖水变色加米醋
放入胡萝卜丝、姜丝、葱丝，烧至汤汁略粘稠
放入炸好的肉离火 翻锅均匀后盛盘
撒上香菜即可