肉剁成肉末。加上料酒，盐，味极鲜酱油，少量白糖，适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
用勺子刮起一小勺肉末放在手心上。摇晃几下肉末就变成圆圆的了！
把肉丸子放在沥干水的糯米上面滚几下。肉丸子便均匀的裹上了糯米。做好所有的糯米肉丸放入盘中！
鹌鹑蛋买回来煮熟去壳。（或者买那种已经煮好的也可以）把鹌鹑蛋的一面切下一小块下来。（记住不是切蛋的两头。）
刚才切下来的那一小块，再从中间切一刀，但不要切到头！
把剩下的这块大的鹌鹑蛋从刀口处平放，在鹌鹑蛋小头的那一端轻轻地切一刀。也不要切到底。下刀时刀子要稍微往尖头这边斜一点点。
再把刚才切开的那一小块放进这个刀口上！小白兔有点形了！
最后再用两个小胡萝卜丁做小白兔的眼睛！一只可爱的小白兔就做好了！依次做好所有的小白兔！
把做好的小白兔摆在糯米肉丸的周围。水开后上锅蒸15分钟。最后端上桌的时候切点洋葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放在肉丸的上面即可。（也就是上面3只小白兔嘴边正在吃的）
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