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丝瓜炒云耳(2/6)
备好新鲜丝瓜一个(条)
将丝瓜刨去皮，切成段(块)，同时也备些青红椒。
云耳也提前泡发好，洗干净后，先在锅焯水煮2一3分钟捞起备用。
锅烧很热的油，将丝瓜，辣椒一并下锅大火快炒，不段翻炒，炒至7分熟时加盐和生抽，再翻炒，这时关火下焯熟的云耳与丝瓜炒几下，调少许白糖增鲜味，翻一下出锅装盘。
云耳特别吸汁，故最后才下锅翻炒的原因。
丝瓜和云耳都是美容食材，应季瓜多吃对身体有益。