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枣糕(5/5)
枣，我用蒸的40分钟。能剥皮就行了。捣成泥。(蛋糕中还有水的用量是22克)枣也可以水煮，煮用30分钟加适量水，把皮剝掉。
蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入红糖，搅拌。加入油。
加入水，加入面粉，搅拌均匀，把枣泥倒入搅拌。
蛋清打发硬性发泡，盆倒扣不掉即可。
蛋黄糊和三分之一蛋白上下翻搅均匀，最后全部倒入蛋白上下翻搅均匀。不能划圈以免消泡。烤箱170度25分钟。根据自家烤箱温度设置。蛋糕用牙签扎下不挂面糊就熟了。