茄子，配料，青椒，茄子切成菱形块，锅里到入色拉油，烧至五成热，放入茄子，炸至金黄色，即可捞出，然后放葱姜，煸出香味，在放入番茄酱，在放白糖，一小勺，加水，把辅料茄子一起到入，烧至五分钟，即可出锅，味形，酸甜味