上海青洗干净，叶子和根部切分开，切好根部在洗下

香菇洗干净，用小刀把中间切成十字架样子

用碗调点玉米淀粉，半碗，

热锅放油，先炒蒜末，在放香菇，在加入调好的淀粉水，在放上海青煮，先放根部，加入少量的盐，鸡精，，煮的时候中火，根部煮的变青色，很亮在放叶子部分煮，叶子部分很快就熟了，关火，先放叶子部分到盘边上，在放上海青根到中间，在把香菇放边上就好了，在切点点红甜椒装饰，很好吃。