安装App
芒果慕斯(6寸)(0/10)
1 把消化饼干用料理机打碎,加入10ml 水拌匀,到用勺按压不粘勺的状态,倒入6寸模具中压实,放冰箱冷藏备用
2 把青芒切开,切块,取50-80g芒果丁先放一边备用,将剩下的芒果放入料理机内打成芒果泥; 从打好的芒果泥中取2-3勺留做镜面备用。
3 在芒果泥中加入糖2搅拌匀;把10g 吉利丁粉用30ml左右牛奶泡开,隔热水搅拌至完全融化
4 淡奶油加25g糖打发到出现纹路
5 将融化好晾凉的吉利丁粉溶液倒入芒果泥中,搅拌均匀
6 将1/3的淡奶油加入芒果泥中翻拌均匀,再将芒果泥倒入淡奶油中翻拌均匀
7 将做好的慕斯蛋糕体倒入之前的模具中,并将前期预留备用的芒果丁放入蛋糕体内,放入冰箱冷藏30-60分钟左右
8 将5g 吉利丁粉放入15ml牛奶泡开后,隔热水搅拌至融化,放凉后倒入预留出来的芒果泥中拌匀,倒入冷藏好的蛋糕体上,放冰箱冷藏4-5小时,待蛋糕体和镜面完全凝固
9 将冷藏好蛋糕拿出,用吹风机吹一圈,脱模
完成啦,切一块吃,满口芒果的香甜