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金钩苋菜(5/10)
红苋菜择去老梗，留嫩叶。洗净，沥干。
开洋去除小鱼等杂质
大蒜瓣切厚片，大的切成3片，小的对半即可
多放点油爆蒜瓣
加入开洋后小火，煸炒出香味，注意火候和时间，开洋不要焦了
盛出开洋和蒜瓣待用，锅内留蒜油
下苋菜大火翻炒
加50-70ml清水，盖盖闷煮30秒到1分钟，看个人口味了，时间长比较软烂
加入蒜瓣和开洋，翻炒均匀，加盐、少许糖即可，不用放鸡精，开洋可以提鲜了
盛出装盘，开吃！