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蛋奶冰淇淋(3/5)
用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。
把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾，在牛奶煮开之前熄火，这样比较浓稠，不要让蛋黄煮成蛋花了，待凉备用。
等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3〜4次即可。
最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。