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红烧排骨(2/10)
准备好的排骨，洗干净；
葱，姜，洗干净，切好；
清水放1片姜煮沸，放入洗干净的排骨，煮一分钟；
排骨捞出洌干水；
热锅，放油，放入冰糖炒糖色，等油锅里起泡沫，颜色开始变黄，倒入排骨，PS：冰糖融化的时间约30秒到一分钟，看火的大小，还有锅的不同。
加入蒜蓉、姜；
煸炒数下，将排骨均匀裹上糖色，排骨煎微黄；PS：排骨煎到微黄约2-5分钟；
放入排骨红烧酱；PS：放入红烧酱需要焖15--20分钟；
加入葱，盐，收汁；
西红柿去皮切片，放边，中间放红烧排骨；