这是好久之前做的了，懒得写具体方式，煮排骨的第一遍水不能用，倒掉〔我感觉太腥〕不用煮太久，肉的表面变白就可以捞出来了，第一遍要凉水下排骨 有的同学会觉得第一遍过水，倒掉的话会破坏排骨的香气，那你就把烧出来的白沫瓢出来。直接省略过水环节也是可以的，我那样做过感觉有点腥，所以都会过遍水。

在起锅把水烧开，把排骨放下去，放几片姜，如果有大料包也可以放进去，等水沸腾，保持不让水溢出来的状态，煮半小时到一个小时。

煮排骨期间，把山药去皮洗净，滚刀切〔山药去皮后比较滑〕切好以后在洗一遍。看着排骨汤差不多快好了，放入山药，煮个五六分钟，感觉山药熟了。就可以出锅了。

制作过程都没拍！只有成品图。以后有空在补拍