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火龙果慕斯蛋糕（6寸）(18/24)
准备材料。
黄油隔水融化。
消化饼用料理机打碎。
将饼干粉末倒入容器内，倒入黄油，与饼干充分混合。
用吸油纸剪成圆形，放进模具。
将饼干碎倒进模具，用刮刀分布均匀后，把饼干压紧，压实，压平，然后放进冰箱冷藏至少15分钟。
将火龙果切成粒状，形状好的留着做夹心（300g），形状不好的（400g）用来打成泥状。
吉利丁片用冰水泡软，备用。
将400g火龙果肉加入白砂糖用料理机打成泥状，备用。
蛋糕片用大小适当的模具裁剪好。
将吉利丁片从冰水中取出并隔水融化。
将融化了的吉利丁片倒入火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
打发淡奶油，把淡奶油打发至出现纹路不会消失，打蛋器拿起马上滴落的样子。
把淡奶油倒进已经加入吉利丁片的火龙果泥中，画圈圈结合翻拌手法搅拌均匀。
取出饼干底，倒入一层慕斯糊，用刮刀分布均匀。
先在外围均匀铺上一层火龙果粒，最后中间再放一点。
再倒入一层慕斯糊。
再铺上蛋糕片。
倒进慕斯糊。
再铺上火龙果粒。
倒最后一层慕斯糊，用刮刀抹平。轻轻晃动模具，使慕斯糊变整齐，放进冰箱至少4小时。
脱模：用热毛巾在模具的外围捂一圈，轻轻地转动1-2圈，然后轻轻顶起模具底部，即可。
完成。
美味的……