把清理干净的鱼用盐腌制，在鱼鳃，鱼肚子还有割片处放鱼姜蒜，去腥，把番茄切成碎末

把腌制过后的鱼，放入锅中，煎成金黄色，出锅，把切好的番茄放入锅中炒烂，然后放入煎好的鱼，翻滚几下，然后出锅。嘻嘻鱼头被我切出来煲鱼头豆腐汤了，味道还不错，喜欢的朋友可以试试哦