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家传秘制烧鲤鱼(0/8)
把鱼清洗干净去鳞挖腮去内脏,在鱼身上用刀划三道,正反面都划,然后用盐、姜片 大料腌30-40分钟
锅中倒油,最好抹过鱼,烧至八成热放鱼 ,没有油的部位要用勺子把油浇在鱼身上。炸至金黄色,把鱼翻身,继续炸 炸成金黄色捞出控油
我喜欢脆一些 就炸成这样了
把葱姜蒜切末,准备好大料 香叶 辣椒
另起锅,锅中倒油,放葱姜蒜 大料 香叶辣椒爆炒,炒出香味,倒入蒜蓉辣酱,稍微炒一会儿,等调料全部融合、出香味,再倒入蒜蓉辣酱,可以多倒一些(这样味道更浓)。然后加入适量清水大概一碗)
大火煮开、转小火煮大概5分钟左右,倒入水淀粉勾芡,等汤汁变浓稠就可以关火
大概这样
浇在鱼身上 就可以开吃啦 (我儿子已经迫不及要开吃啦)