将豆腐切成0.5厘米的三角形，放油锅里炸双面黄，捞出备用

将干辣椒切碎，把锅里多余的油倒出，剩一点油底就行，把调料放入翻炒，放入生抽和老抽，生抽是调咸度，因为本菜中不放盐，再加入老抽，老抽是调色，可以放一点白糖。

放入豆腐翻炒几下，倒入水，没过豆腐就可以，小火炖，最后收干水就可以了。