牛腱清洗后凉水入锅焯出血沫，捞出用清水反复冲洗干净备用。
将除盐、葱、蒜苗、萝卜、西红柿之外的材料和焯过水的牛腱放入高压锅，加水即将满过牛肉即可（为保证牛肉汤浓郁，水不能太多）。压23分钟（我选的是炖/煮档）捞出放凉切片或块。
牛肉汤内放入白萝卜片煮至萝卜片透明，盛入碗内，将牛肉片、香葱、蒜苗切末，西红柿切片放入碗内，加适量盐调味。
面条用超市的普通面条即可，新鲜面条更好，如果有手擀面那就超好了，煮面过程不再赘述。
将煮好的面过水后捞入碗内，至此食欲大开、营养丰富的牛肉面就闪亮登场了！加点油泼辣子就更美了！
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