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风味花甲螺-不可抗拒的独特味道(4/9)
花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。
紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
就是这个
酸笋洗好，用水泡片刻。
姜，蒜，辣椒备用
起油锅，爆香姜蒜辣椒。
加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。