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家常菜之苦瓜炒肉(3/10)
食材如图示
苦瓜切片，甜椒，姜切丝，瘦肉切丝备用
肉丝放碗里，加豆瓣酱，胡椒粉，生抽，少许淀粉，加点清水抓匀上浆，腌一小会儿
腌好的肉丝，放二个干辣椒段，十来粒花椒
炒锅里放适量的油，加热
加热油的期间，将苦瓜片中放一小半勺盐，颠簸均勻
油热放姜丝及肉丝，干辣椒花椒，用铲滑散炒至变色
放入苦瓜翻炒至断生，放鸡精或味精调味，盛出
成品如图。白苦瓜味苦色不翠绿
这款便是绿色苦瓜炒至