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北海道戚风蛋糕(21/26)
准备好做蛋糕的材料
蛋黄蛋白分离，其实是有4只的，有一只被我打烂了。。。
蛋白加三分之一砂糖，打发
粗泡后再加三分之一砂糖
细泡时砂糖全部加进去
打至湿性发泡，千万不能打干了
蛋黄加砂糖加牛奶加色拉油
搅拌均匀后筛入低粉
搅拌成没有干粉的面糊
蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀
像这样
装进杯子里，注意一下，我这种杯子装了6分满，后来回缩很厉害，我要剪掉一点杯子才看起来比较饱满。所以建议大家用小一点的杯子装到7-8分满
170度上下火15分钟
制作馅料，原配方是我的配方的一倍，我蛋糕回缩很厉害，所以我做完后发现多出一半不止的馅料，很浪费，所以大家还是跟随我上边的用量来做。
蛋黄打发
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
糖和牛奶和香草精混合后煮沸
倒三分之一到蛋糊里，边倒边搅拌
再把蛋糊全部倒进牛奶里
再去锅里煮，一直搅拌，直到变得粘稠，立刻熄火
放进碗里隔着冰水搅拌，直到起块，就放进冰箱冷藏
打发奶油至花纹可以保持形态
然后和冷冻了的蛋糊混合
用裱花嘴挤进蛋糕里
冰箱冷藏后可以食用，直接吃也可以的。（这不是废话吗。。。）
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