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闽南菜头酸(1/3)
把白萝卜去头尾，表面的土刷洗干净，切成几段，泡在水里，撒些小苏打浸泡15分钟去除农药。
把萝卜切成1厘米厚的片，不必去皮。带皮的更好吃！放到大盒子里。
加入调料用力抓均匀，再倒入凉开水，快淹没萝卜，盖上盖子摇一摇。试试味道，酌量加减。放入冰箱冷藏，3天以上就可以吃了，放的时间再长点就更好吃。