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超嫩炒花甲(3/4)
花甲预先养干净,平底锅烧热放少许油
花甲倒进平底锅,很快花甲就打开了,这时候要马上把打开的花甲夹出来,不能偷懒,直到全部花甲都夹出来,不然会太老了
蒜蓉,姜,小红辣椒,切好备用, 用碗把料酒,香醋,酱油,加少许水调好备用, 平底锅洗干净烧热再加少许油,把蒜蓉,姜,小红辣椒放下去爆香 把夹出来的花甲放下去,用筷子搅拌几下,把碗里调好的酱料放下去再搅拌几下。 注意不要煮太久了,把酱料搅拌均匀就可以了
撒少许葱花,就可以起锅了