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香辣虾(
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将买回来新鲜的虾洗净待用,洋葱切宽丝。
锅中放入海底捞辣油,加入豆豉、糖、郫县豆瓣酱,由于辣油中有花椒,所以不用放其他调料,根据口味适当放入盐、料酒等。
将洋葱放入炒香,再放入虾翻炒,虾变色后继续翻炒让其更入味,炒一会焖一会锅盖,要经常查看避免糊锅,大约持续10分钟左右出锅即可。