1.准备好材料备用，注意大米和糯按1:1的比例煮熟，煮熟后倒入适量寿司醋拌匀，用量根据个人口味。2.寿司醋的制作方法是把白醋，白糖，盐按照5:4:1的比例调制。注意白糖不容易融化，可以用小火加热，不断搅拌直至白糖融化为止，大火容易导致醋蒸发，所以应该用小火加热。

3.手握寿司，军舰寿司做法其实很简单，先用手把米饭捏成饭团，然后剪出宽度适中的海苔围在米饭上，铺上自己爱吃的小菜即可。值得提的是金枪鱼的绝配是千岛酱，如果没有，沙拉酱可以。另外黄瓜削成片，配上海苔制作寿司也很没味，适合夏天，味道清爽。

4.寿司的初级就是手卷，这里不详细描述了，重点在于包的时候用力均匀，米饭最好放四分之三，留下四分之一好收卷。酱料可按自己喜欢的放。