枇杷洗净，控干水份，去核后称重，然后按果肉1：冰糖1的比例一层冰糖一层枇杷装满瓶子，冰糖化开后就不是满的了。（瓶子要留有空间给水果发酵，这冰糖是大块的，占地方呢，全部化开后就不是满瓶了）刚开始的一个月瓶盖别拧紧，发酵会产生很多气，瓶盖拧紧会爆瓶的，天天用筷子搅拌搅拌，一个月后气体变少了就拧紧瓶盖让酵素继续发酵，三个月后就可以喝了，等不及的话提前喝也没事，不过酵素是时间的产物，时间越过长越好，先别过滤倒一些液体喝，边喝边等。