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咸酸菜蒸肉饼之盖面鸡蛋(4/6)
剁好新鲜半肥瘦猪肉
这就是本地人腌制隔年的小咸菜，味道略酸，可炒，可炖，可煮肉汤喝，好吃得很，夏日开胃菜。
肉肉与小咸菜剁碎，拌少量白糖(咸菜酸拌糖中和)下少许花生油，盐少些(依个人咸淡，咸菜也己够味)拌好肉饼摆盘，锅烧开水将肉饼放入锅隔水蒸，先大火5分钟，后5分钟，10分钟后打开锅盖打个鸡蛋在肉饼面上把锅盖好，关火，虚蒸5分钟即可。
蒸熟的肉饼端上桌咯
夏日里一道很开胃营养的肉饼大家赶紧做来吃吧
咸酸菜肉饼加个盖面鸡蛋使得肉饼味更鲜而且又有卖相。