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白灼黄秋葵（也叫秋葵、八角豆）(2/6)
这道菜我们这以前好像都没见过，是最近几年才看到有。先教一下大家怎么选黄秋葵。用手去掰秋葵头部，如果很软说明是好的，如果硬的说明老了也就不能吃了。这点买的时候一定要注意不然就浪费了。不是看大小的。
放在盆里撒上一些盐，然后用刷子一个个刷一下，以去除秋葵身上的毛毛。
刷子刷好后就接点水下去，连同盐一起浸泡一下。
去蒂，然后切成段。也有些人喜欢吃整个的，不过我觉得太大难咬。
锅中放水加入一点盐，待水烧开后下切好的秋葵。切忌一定要烧开才放秋葵。不要盖锅盖在水中焯两分钟，切记不超过三分钟，不然太烂就不好吃了。
起锅后不要过水了，如果有凉白开可以过一下，生水肯定是不好的。这道菜凉吃比较好，所以我一般都最早做好。拌上蘸料，简直美味。