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五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼(好吃停不下爪)(8/8)
材料请参看上边所列。这些是部份主材。 肉末加酱油和芡粉稍腌制后,爆香。 干香菇泡发之后,切丝炒香。胡萝卜刨丝炒香。翻炒的时候,加很少点儿的盐。千万别多了,后边还要裹咸酱哪。 黄瓜切丝。豆芽焯熟。
鸡蛋打匀后,加入凉水和面粉,继续调匀。加入微量的白胡椒粉和盐来调味。
我用的电饼铛。如果没有的话,用普通锅也行的。 这满圆的一面饼,是给儿子的,他吃巨无霸的大卷。 一般来讲,用个大汤勺子舀一大勺,就能摊个适中的饼了。另外,我个人觉得摊成长方形的蛋饼,更方便合适卷些哪。
把各式菜丝摆上,如果是长方形蛋饼,则摆在下部份。
浇上辣酱,就可以慢慢卷起来了。
还可以做纯素卷,味道一样棒哪!
搭配清淡的白粥,以及桂林豆腐乳,解腻又爽口。
大爪出动,好吃得停不下来!