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豆果优食汇清蒸龙利鱼卷(6/16)
看下漂亮的龙利鱼，拿出来常温下解冻十分钟。
鱼拿出后，按长向，从中间对剖开，原谅我拙劣的刀工。
因为龙利鱼柳肉比较厚，可以从中间把鱼柳再分成两层。
好吧，我想做小一点的卷，切成了适当的长条，放少许盐，和料酒腌上十分钟。
取一小块鱼柳，紧紧的卷住。鱼有点滑手，累死我了。
然后拿一个牙签在最后封的地方戳上。把整个封口。
依次卷好所有的卷。
上锅用大火，蒸上十分钟。蒸之前可以放点醋，白糖，和一点点油，油的作用是怕鱼肉粘连，同时鱼肉会更滑口。
十分钟之后，鱼肉熟了。我们把鱼肉拿出放到大盘，把牙签拿掉，鱼汤剩下备用。
正在拔牙签
拔好了，再次跪求原谅我拙劣的刀工。
用一个碗，倒入酱油，醋，白糖，胡椒粉，然后把鱼汤倒进去搅匀。
锅中加香油，把姜切丝，爆香。
把汁倒进去略烧一会儿，很香了。
关火，把汁淋在龙利鱼卷上。
最后，撒上葱花就完成了。