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夏季清爽荤菜~~蒜泥白肉(
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五花肉一条,(要宽一点的,之后比较好切)放入锅中,加入姜、葱白、蒜粒、八角、桂皮,水没过肉,煮1小时,肉熟后关火,肉不拿出来,浸在水中。
将青瓜和胡萝卜切片(越薄越好)
肉放凉后拿出来切片(越薄越爽口)。
按一片肉、一片青瓜、一片胡萝卜的顺序摆盘。
调好蒜泥酱。
吃的时候,肉和青瓜、胡萝卜一起蘸是香香的蒜泥酱,是不是特别美味!
蒜泥酱的制作:将蒜瓣碾成泥,锅里烧热油,将蒜泥放入油锅中,加入一点葱白末,在蒜要变黄时盛出,趁热加入油、盐、糖、酱油,如果喜辣,可再加入辣椒油,把调料拌匀就可以了!
最近又做了个进阶版本,把青瓜和胡萝卜切丝,用切好的肉片卷起来,再将蒜泥酱汁一浇,是否看起来更高大上?