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【蔓德拉的厨房】南瓜吃法之一~南瓜腊肉汤面(4/5)
食材合影:均切丝、鸡蛋打成液体
做蛋丝:用一块肉皮擦热锅，蛋液则会形成服贴的饼状。
待边缘翘起表明下面已煎好，再用手撕剥下来翻一面煎5秒。
蛋皮切丝备用。炒配菜，依次下锅为辣椒、腊肉、南瓜、胡萝卜。
加盐调味后倒入开水，一定要开水。水沸后加入面，再加点薄口淡酱油调色。待面9成熟即捞起。上面舖蛋皮丝、红辣酱丝。