冷面用凉水泡两三个小时后下锅煮好 过几遍凉水 麻酱用水稀释后加入蒜泥，盐，味精或鸡精，糖，醋，捞汁，美年达，再加少许冰水（用饮料瓶装上水放冷冻室冻一个小时）把过水的冷面放进去上面放上黄瓜丝，香菜末，鸡蛋，柿子再放上点辣椒油