炒茄子(
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茄子洗净，切成滚刀块，加少许盐，腌制15分钟左右，待茄子出水。
青椒切大块备用。
将茄子出的水挤净。
锅加热，放油。
油微烟时，放入茄子翻炒。
至茄子炒到软时，放入青椒一并翻炒。
炒半分钟左右，放入一小匙小康牛肉酱，翻炒均匀。
加少许水，盖茄，焖20秒左右，起锅。
装盘。
