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青梅酒(4/5)
青梅洗净去蒂
放入烧开的水中5秒钟，捞起放凉至没有水份
玻璃密封罐事先需要洗净晾干
放入青梅，一层青梅一层黄冰糖，放至78成满，加入白酒，最上一层放黄冰糖，密封
炮制梅子酒的比例我是按1:1：0.6来做的（果子，白酒，冰糖）这样在密封罐中放置3个月以上，当然时间越久越醇，三个月之后可以捞出梅子后果酒再密封起来，期间可以三四天摇晃一下。青梅上市的时间不长，选五月上中旬左右的青梅为好