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粉蒸肉(2/14)
五花肉选三层的带皮为宜
切小指粗细的大片
所有湿佐料放肉里抓匀
放葱姜丝继续抓匀
腌制半小时以上，若肉略干则放适量葱姜水抓匀
腌肉期间取米两把
放入干佐料微火翻炒
米粒微黄可调整中火快速翻炒出锅
待放凉后擀碎备用
将葱姜丝挑出后，撒上米粉拌匀
肉两面都沾满为宜，若太干可滴入葱姜水，利米粉吸收
将肉皮朝下，一片片码好后放碗里，周边也塞满
锅里填水要多，上汽后入锅蒸90分钟。
时间到了，滤出汤汁后，盖上盘子，迅速倒扣即可。