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塌锅豆腐(2/6)
豆腐用盐腌一下，去除多余水份，更易定型
一个鸡蛋打散待用
调汁料配好，加1小碗清水待用
把腌好的豆腐沥净水，在鸡蛋液里滚一下，均匀铺满豆腐表面，热锅倒入色拉油，一块块码好豆腐，不要急翻面，待一面煎成黄金色再翻
煎好的豆腐不用出锅，直接把调汁倒入没过豆腐即可
收汁装盘，撒上葱花，ok