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重芝士蛋糕(
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准备好所有原材料。
将消化饼干压碎。可以直接捣碎,或保鲜袋装好用擀面杖擀碎。
黄油隔热水融化,或微波炉加热融化,加入到饼干碎里,搅拌均匀
将黄油饼干碎铺到蛋糕模底,压紧压实,成为芝士蛋糕底,放入冰箱冷藏备用。
奶油芝士隔热水融化,用打蛋器开始搅打,分两次加入细砂糖,搅打至细腻无颗粒。
加入两个鸡蛋的蛋液,搅拌均匀。
加入酸奶、香草精、柠檬汁,搅拌均匀
低筋粉过筛加入到芝士蛋糊中,搅拌至光滑细腻无颗粒。
倒入已铺好饼干底的蛋糕模中,轻震几下消除气泡。
在蛋糕模外裹上2层锡纸,放入烤盘,往烤盘里注入热水,水尽量满一些,以没过蛋糕糊一半以上为宜。
放入170度预热好的烤箱,中层上下火,烤1小时或更久,烤到表面金黄。
将出炉的蛋糕晾凉,放入冰箱冷藏3-4小时或一夜。
脱模切块即可享用!