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重芝士蛋糕(10/13)
准备好所有原材料。
将消化饼干压碎。可以直接捣碎，或保鲜袋装好用擀面杖擀碎。
黄油隔热水融化，或微波炉加热融化，加入到饼干碎里，搅拌均匀
将黄油饼干碎铺到蛋糕模底，压紧压实，成为芝士蛋糕底，放入冰箱冷藏备用。
奶油芝士隔热水融化，用打蛋器开始搅打，分两次加入细砂糖，搅打至细腻无颗粒。
加入两个鸡蛋的蛋液，搅拌均匀。
加入酸奶、香草精、柠檬汁，搅拌均匀
低筋粉过筛加入到芝士蛋糊中，搅拌至光滑细腻无颗粒。
倒入已铺好饼干底的蛋糕模中，轻震几下消除气泡。
在蛋糕模外裹上2层锡纸，放入烤盘，往烤盘里注入热水，水尽量满一些，以没过蛋糕糊一半以上为宜。
放入170度预热好的烤箱，中层上下火，烤1小时或更久，烤到表面金黄。
将出炉的蛋糕晾凉，放入冰箱冷藏3-4小时或一夜。
脱模切块即可享用！