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茄子茄子，快到煲里来(1/8)
茄子切块。备用；瘦肉先用淀粉和少许生抽拌匀，蒜瓣切碎，葱切粒。再准备一个碗，将生抽、醋、糖、水加入碗中，备用。
起油锅，油可以多放些，油7、8分热时倒入茄子，待茄子变软后，起锅控干油，备用。
再起油锅，将葱蒜粒和八角爆香。
放入肉片，翻炒片刻。
待肉片变色后，放入一勺豆瓣酱。翻炒均匀。
倒入茄子翻炒片刻。
将炒匀的茄子和肉片倒入砂锅中，加入第一步已经准备好的生抽、糖、醋酱料，盖上锅盖，开中火炖10分钟。
完成啦～