锅中放油，大火，等油热后，放入开阳，葱，翻炒，出香味后，放西葫芦片，加入鲜辣粉，翻炒，加少量水，小火焖煮，大约三到五分钟，西葫芦变软烂适中后，放入适量盐，蘑菇精，起锅装盘