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蒜蓉花甲(5/5)
花甲焯水煮到开口(因为是一大早买的怕死了。其实应该可以直接用油锅翻炒到花甲开口),两个大蒜切蒜蓉,姜。葱,红辣椒丁配色
热油锅,蒜蓉辣椒炒香,放生抽,蚝油(盐在整个菜的最后放,因为生抽这些都比较咸),至于油量,湖南人秉承油多不坏菜的原则
蚝油生抽放入,炒香
倒入花甲翻炒,加料酒,调整调料需要的量,试试香味咸味甜味是不是符合个人爱好,通过生抽蚝油盐的用量达到个人最爱。我喜欢煮一下,所以加了点焯花甲的水,差不多了,把葱白丢进去炒一下。收汁,出锅
蒜蓉花甲出锅。蒜蓉因为是事先在油锅炒熟炒香的,所以不会有大蒜的辣味,香甜味居多哦。