将青椒小米椒大蒜肉切碎，茄子切片，注意切厚了不易煮熟入味，切好把茄子放入水中泡十分钟左右，准备好后热油放大蒜辣椒肉末爆三十秒左右，然后茄子翻炒，然后放盐味精酱油适量，翻炒熟后起锅。