1、准备好原材料。虾去掉虾枪和虾线。碗中加入生抽、水淀粉、盐、胡椒粉、糖、黄酒拌匀。 2、红椒切成丝，香菜切段，姜切丝，蒜切碎。 3、锅烧热，入2汤匙的油，放入虾煎炸到变色，出锅备用。 4、锅洗洗干净，烧热一汤匙油放蒜和辣椒煸香。

5、放入虾炒一炒。 6、加入调料汁，迅速翻炒。要出锅前撒上香菜和姜。