芒果切块榨汁备用，鱼胶粉加热融化，然后倒入牛奶中，加糖或炼奶，搅拌均匀融化，分成两份。一份牛奶冻，一份再加芒果汁，过筛。冷却到室温，冷藏凝结后切块享用。