猪肉剁成肉泥，喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。（家里没别的肉了，我只好用的里脊肉，喜欢吃瘦的可以试试哈）
肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋，顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠，上劲。
加入适量香油，顺时针多搅拌馅料，这样丸子才会更有弹性。
加入适量淀粉，加入香菜（不喜欢吃的可以不放）。使劲拌匀。
做丸子馅的时候另起锅入清水，加入豆腐，香菇，盐，煮一会。
挖出适量肉馅，两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。
汤里加入白菜，加入丸子，加适量盐，胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。
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