茭白肉片溜香菇(12/13)
先将夹心肉清洗干净后切成薄片，然后加点点的淀粉和黄酒腌制10分钟左右，这样肉片口感就会鲜嫩香而入味不会炒老了。
茭白清洗干净后也切成片备用，不要切太薄或太厚了，适中就好。
鲜香菇清洗干净后也切片备用（我的刀功不咋滴，各位请见谅，嘻嘻！）
之后把芹菜洗干净切段备用。
青椒清洗干净切片备用。
葱姜蒜切好备用。
热锅里倒入适量的油，烧热后倒入姜蒜爆香。
关小火把肉片下锅之后开大火翻炒
肉片炒至变色后倒入鲜香菇翻炒，这时水收干了加小半碗水，再次炒到香菇五成熟。
鲜香菇五成熟后倒入茭白片，翻炒一圈后加适量的生抽、鱼露（依个人口味咸淡决定倒多少）和糖（2茶匙），转中火盖锅盖闷1分钟（具体自己把握时间，不要烧干锅了）。
掀锅盖后倒入青椒继续翻炒30秒左右。
在要起锅前一分钟倒入芹菜，翻炒30秒。
最后就可装盘了，由于我家煮菜从不放鸡精味精等调味品这个步骤就省略了，美美香香的茭白肉片溜香菇就出锅咯！